A sua empresa já está inserida no mercado de alimentação saudável? Esse segmento movimenta cerca de US$ 35 bilhões por ano no Brasil e atingiu um crescimento de 98% no período entre 2009 e 2014. Só de ler esses dados, você já deve estar se perguntando como fazer para participar de toda essa bonança.

É o que vamos explicar neste artigo. Você vai saber como e por que surgiu esse mercado, quais são os tipos de produtos que ele contempla e quais os motivos para investir nesse ramo de negócio. Fique atento e boa leitura!

Como surgiu o mercado de alimentação saudável?

As revoluções industriais trouxeram muitas facilidades e avanços tecnológicos para a sociedade, mas também nos tornou menos atentos à qualidade da alimentação consumida. A pressão por aumento na produtividade e durabilidade dos produtos, aliada a necessidade e maior duração transformou os alimentos industrializados em verdadeiros vilões da saúde.

Nas últimas décadas, os crescentes índices de pessoas acima do peso ideal e o aumento na quantidade de diabéticos e hipertensos ligou o sinal de alerta. Atualmente, os consumidores sabem que precisam se alimentar melhor e entendem os riscos que correm ao ignorar esse fato. De olho nisso, surgiu o mercado de alimentação saudável.

Qual é a concepção de alimento saudável para os brasileiros?

Os alimentos saudáveis podem ter ou deixar de ter determinadas características, conforme a concepção de cada indivíduo. Porém, alguns requisitos são comuns a grande maioria dos públicos, como veremos a seguir.

Mais naturais

Para agradar seus consumidores, o mercado de alimentação saudável precisa se atentar para a naturalidade dos produtos oferecidos. Isso significa que as receitas devem levar ingredientes encontrados na natureza, no estado mais natural possível. Nada de acrescentar corantes ou conservantes artificiais.

Outro ponto de destaque é que o processo de fabricação tende a ser mais manual, o famoso “mão na massa”. É importante notar no resultado do alimento que ele foi preparado por uma pessoa e não por uma máquina. Que ele passou por cuidados especiais e que houve uma preocupação com a qualidade durante a fabricação.

Mais nutritivos

Ingredientes artificiais imitam algumas características dos naturais, como a cor e o sabor, mas não são a mesma coisa, principalmente quando comparamos a qualidade nutricional de cada um deles. Produtos industrializados como os chips e sucos em pó não possuem nutrientes suficientes para suprir as necessidades básicas de uma pessoa.

Uma alimentação saudável deve seguir a recomendação de ingestão diária de vitaminas, proteínas e minerais da Anvisa, respeitando os limites mínimos e máximos para que haja um equilíbrio. Isso só é possível por meio do consumo ingredientes naturais, como frutas, verduras, legumes e cereais. Todos os preparos devem considerar a conservação desses nutrientes para enriquecer as receitas.

Menos calóricos

Um dos principais problemas de saúde dos brasileiros é o peso acima da média considerada saudável. Com isso, a busca por alimentos com menos calorias cresceu bastante. Afinal, a melhor forma de não engordar é consumir apenas a quantidade de energia que pretende gastar ao longo do dia. Os excessos são acumulados em forma de gordura e aumentam os riscos de infartos, derrames e diabetes.

Pobres em gorduras e açúcares

Além da quantidade de calorias, é fundamental cuidar da qualidade delas. Produtos ricos em gordura, principalmente as saturadas e açúcares não são vistos como saudáveis. Isso porque eles contribuem para o aumento do índice de gordura corporal gerando efeitos negativos na saúde e no bem-estar das pessoas. As versões light e diet são boas pedidas, desde que criadas em conformidade com as recomendações nutricionais.

Por que investir nesse segmento de produtos?

Como abordamos no início do artigo, o mercado de alimentação saudável vem crescendo bastante e gerando números impressionantes. Para ajudar você a entender melhor essa tendência, vamos listar alguns dos principais benefícios obtidos por quem investe nesse setor.

Alta demanda dos consumidores

A procura por esse tipo de produto cresce a cada ano e o mercado não dá sinais de que isso vá mudar tão cedo. A população entende a importância dos cuidados com o corpo e têm investido cada vez mais na prática de exercícios físicos aliada a uma reeducação alimentar. Em outras palavras, não faltam clientes!

Não precisa de produção própria

Outro ponto bastante atrativo é que, ao contrário do que possa parecer, não é necessário gastar com a montagem de uma fábrica ou cozinha industrial. Os principais fabricantes do setor alimentícios já estão atentos a essa demanda e criaram linhas especiais para atender melhor esse novo público.

Como revendedor ou distribuidor, seus principais custos serão apenas com a preparação do local de armazenamento para cumprimento das exigências da Anvisa. Se você já conta com o espaço e com pontos de vendas para atender os consumidores finais, o restante faz parte da sua rotina como empreendedor.

Variedade de produtos

Se você está pensando que o foco na alimentação saudável pode reduzir o seu mix de produtos, você se enganou. A variedade de alimentos que podem ser adquiridos é muito vasta e vai de bebidas a sobremesas, passando por refeições completas e petiscos. Tudo feito de forma mais natural, sem adição de conservantes.

Boa rentabilidade

Por fim, o ponto que mais interessa para quem está às frentes de um negócio: a rentabilidade. Como mencionado, a demanda pelos produtos é bem grande e crescente, portanto o faturamento segue essa mesma lógica. O preço cobrado do consumidor final é mais alto do que os alimentos industrializados, mas é um público que entende essa necessidade e está disposto a pagar pela qualidade oferecida.

Logo, o mercado de alimentação saudável é bastante lucrativo e a sua empresa tem tudo para se desenvolver ainda mais ao incorporar opções dessa natureza em seu cardápio. Se você está procurando uma diferenciação no mercado, que tal investir em algo que as pessoas já estão buscando? Repense o que o seu estabelecimento tem entregado e ajude seus clientes a cumprirem seus objetivos pessoais!

Agora que você já sabe um pouco mais sobre o setor de alimentos no Brasil, que tal se manter sempre por dentro das novidades e tendências da área? Assine nossa newsletter e receba conteúdos inéditos e relevantes como este diretamente em seu e-mail.