Ele é queridinho não só como um petisco para acompanhar uma cerveja gelada, mas também como entrada em restaurantes finos. É dele mesmo que estamos falando: o bolinho de bacalhau.

O amor por ele é tão grande, que chegamos a pensar que o produto tem origem nacional, não é mesmo? Mas a história não é bem assim. A iguaria, na verdade, surgiu em Portugal. E não para por aí — ele se tornou especialidade da culinária no Mediterrâneo e, nos dias atuais, também faz parte do cardápio de Espanha, Itália, França, Holanda e, claro, do país verde e amarelo.

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Laços fortalecidos que se estendem à mesa

A presença do bolinho de bacalhau nas mesas tupiniquins se deu graças à chegada da Família Real ao Rio de Janeiro, no século 19.

Não se sabe, no entanto, exatamente qual região em Portugal que originou o petisco, mas a receita era prato importante no lendário Antiquarius. Aliás, o empreendimento, até hoje, é considerado um dos melhores da cidade Alentejo.

Iguaria milenar graças à fácil conservação

Acredite: o bolinho de bacalhau revolucionou a alimentação. O motivo? A fácil conservação do bacalhau, que mantinha seus nutrientes mesmo depois do devido corte e do salgamento.

Para você ter ideia do quão antigo é o bolinho de bacalhau, a primeira receita oficial da iguaria saiu em 1904, no livro intitulado como Tratado de Cozinha e Copa de Carlos Bandeira de Melo, oficial do exército português.

Receitas distintas, sabores impecáveis

Se existe uma regra na cozinha é: cada um é livre para usar os temperos e itens de que mais gosta. Afinal, cada pessoa tem uma particularidade e quer dar aquele saborzinho especial ao alimento. Só que, quando se falava em bolinho de bacalhau, havia um item básico na preparação, além do bacalhau — é claro. Trata-se da batata.

Contudo, o cenário, hoje, é outro. Com o desenvolvimento da indústria alimentícia, que busca por produtos duráveis, saudáveis e de fácil preparo, a iguaria teve uma modificação. Hoje, o bolinho de bacalhau é feito também com a mandioca no lugar da batata.

A busca por novos processos produtivos, assim como novas embalagens e métodos de fabricação inerentes ao desenvolvimento da indústria alimentícia, aumentou o leque de possibilidades culinárias — tanto para os empresários quanto para os clientes.

Qualidade e paladar como o “x” da questão

Agora que você já entendeu um pouquinho mais sobre a história dessa iguaria tão peculiar, quer uma sugestão de bolinho de bacalhau à base de mandioca? Conheça, então, a Oyshi, marca que atua na produção de alimentos congelados aliando qualidade e sabor.

A Oyshi trabalha com mais de 100 produtos derivados da mandioca, por meio de uma tecnologia exclusiva. Coxinha, pão de queijo, quibe, risoles, bolinha de queijo e o famoso bolinho de bacalhau são apenas alguns dos itens que constam no mix de produtos.

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